{"id":11921,"date":"2026-05-20T23:03:04","date_gmt":"2026-05-21T02:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/solvefortomorrowlatam.com\/pratica\/estudantes-criam-plataforma-para-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2026-05-20T23:08:09","modified_gmt":"2026-05-21T02:08:09","slug":"estudantes-criam-plataforma-para-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"pratica","link":"https:\/\/solvefortomorrowlatam.com\/es\/practica\/estudantes-criam-plataforma-para-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Estudiantes crean plataforma para reducir el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfTe imaginas que cada vez que te sirvieras el almuerzo, sobrara un tercio y se tirara a la basura? Seguramente, muchas ni\u00f1as y ni\u00f1os latinoamericanos recibir\u00edan una reprimenda de sus mam\u00e1s por el desperdicio de alimentos, \u00bfno es as\u00ed? Pero eso es lo que ocurre a nivel mundial. La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (<\/a>FAO) estima que un 1\/3 de los alimentos producidos en el planeta se pierde cada a\u00f1o, provocando impactos ambientales y sociales, involucrando todas las etapas de la cadena, desde la producci\u00f3n hasta el consumo. \u00bfY si hubiera una forma de conectar restaurantes con excedentes de comida y personas interesadas en retirarlos? <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed surge \u201cFood Loop\u201d, una plataforma creada por estudiantes que ayuda a reducir el descarte de alimentos mediante una soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica. El proyecto fue finalista de Solve for Tomorrow Argentina<\/a>, en 2025, y fue desarrollado por cinco j\u00f3venes del pen\u00faltimo a\u00f1o de escolaridad obligatoria, de 16 y 17 a\u00f1os de edad, del municipio de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el profesor mediador<\/a>, David M\u00fcller, la idea se construy\u00f3 a partir de una observaci\u00f3n de los estudiantes en panader\u00edas, restaurantes y otros locales, donde una parte de la producci\u00f3n diaria no se vende y termina descart\u00e1ndose. \u201cAl mismo tiempo, existe una demanda por opciones m\u00e1s accesibles para acceder a alimentos”, complementa. 
Luego, el \u201cFood Loop\u201d funciona como un sistema de publicaci\u00f3n y b\u00fasqueda de alimentos disponibles, a ejemplo de c\u00f3mo son las apps de delivery<\/em>. Los restaurantes cargan informaci\u00f3n sobre los productos que no lograron vender, incluyendo: descripci\u00f3n, cantidad de porciones y ubicaci\u00f3n. A partir de estos datos, los usuarios pueden identificar opciones cercanas y coordinar su retiro. Los alimentos son donados como una acci\u00f3n de responsabilidad social empresarial  (RSE), y disminuyen sus costos operativos al reducir la cantidad de kilogramos de basura que tiran en la ciudad de C\u00f3rdoba. A los grandes generadores de basura les cobran por kilogramos de basura generada.<\/p>\n\n\n\n

La importancia de tener aliados en la escuela<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para desarrollar este proyecto, los estudiantes se dividieron en roles t\u00edpicos del mundo profesional, con trabajo en front-end (interfaz gr\u00e1fica del proyecto, la parte a la que accede el usuario) y l\u00f3gica de funcionamiento. Utilizaron herramientas gratuitas de programaci\u00f3n, como React<\/a>, una biblioteca de c\u00f3digo abierto<\/a> centrada en la creaci\u00f3n de interfaces de usuario para p\u00e1ginas web. <\/p>\n\n\n\n

El profesor David M\u00fcller es dise\u00f1ador industrial, con maestr\u00eda en Direcci\u00f3n de Negocios. Hace aproximadamente diez a\u00f1os, ingres\u00f3 a la docencia escolar de manera gradual: empez\u00f3 ense\u00f1ando en el \u00e1rea tecnol\u00f3gica y despu\u00e9s asumi\u00f3 funciones de gesti\u00f3n y formaci\u00f3n docente.<\/p>\n\n\n\n

Aunque no proviene del \u00e1rea de programaci\u00f3n, en el proyecto \u201cFood Loop\u201d logr\u00f3 avanzar  gracias al trabajo colaborativo con los profesores de programaci\u00f3n de la escuela, quienes aportaron el conocimiento t\u00e9cnico necesario para la parte de desarrollo digital. \u201cLa clave est\u00e1 en tomar estas metodolog\u00edas y adaptarlas a la realidad de cada escuela, con los recursos que se tienen”, cree el docente.<\/p>\n\n\n\n

El \u201cFood Loop\u201d se construy\u00f3 bajo una l\u00f3gica de aprendizaje basado en proyectos<\/a>. Los estudiantes atravesaron distintas etapas, desde la identificaci\u00f3n del problema hasta la construcci\u00f3n de un prototipo funcional. Para validaci\u00f3n, una vez m\u00e1s fue importante tener apoyo de la comunidad escolar. En la escuela, es una pr\u00e1ctica habitual tener una instancia interna con estudiantes de un a\u00f1o superior, especializados en testeo de software. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEntonces, los estudiantes de sexto a\u00f1o [el \u00faltimo de escolaridad obligatoria] testearon el programa de los chicos de quinto, que eran los que lo desarrollaron. Ah\u00ed le encontraron varios errores, que fueron parchando y solventando”, explica. El intercambio permiti\u00f3 ajustar aspectos t\u00e9cnicos y mejorar la experiencia de usuario.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n \u00a1Momento Eureka! <\/h5>\n

Aunque la fase de testeo en la escuela aport\u00f3 mejoras, el punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 tras presentar el prototipo a los due\u00f1os de restaurantes. Fue cuando percibieron un desaf\u00edo clave: definir cu\u00e1nto tiempo un alimento segu\u00eda siendo apto para retiro, en un contexto donde cada producto tiene condiciones distintas. En las entrevistas, entendieron que la respuesta no estaba en imponer una regla general, sino en trasladar la decisi\u00f3n a quienes mejor conocen los alimentos: los propios comercios. As\u00ed, redise\u00f1aron la plataforma e incorporaron un contador regresivo definido por cada restaurante.<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n

\n

Este tipo de experiencias les muestra que, si se lo toman en serio, pueden generar cambios reales y no solo hacer un trabajo escolar, declara el profesor.
<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tecnolog\u00eda centrada en las personas<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este proceso con los potenciales usuarios les permiti\u00f3 comprender la complejidad del problema y aprender a mejorar la soluci\u00f3n de forma continua a partir de la validaci\u00f3n. \u201cEl mayor reto fue no perder el foco en el usuario. Lo importante era que se entendiera el problema, la soluci\u00f3n y a qui\u00e9n ayudaba. Si antes pensaban m\u00e1s en la soluci\u00f3n t\u00e9cnica, ahora piensan en la persona\u201d, recalca M\u00fcller.<\/p>\n\n\n\n

El proceso completo se desarroll\u00f3 en un per\u00edodo aproximado de cuatro a cinco meses, con una intensificaci\u00f3n del trabajo en las etapas finales, donde se sumaron instancias de mentor\u00eda y revisi\u00f3n continua. \u201cLas instancias de capacitaci\u00f3n de Solve for Tomorrow <\/em>realmente aportaron valor y generaron aprendizajes nuevos de forma din\u00e1mica”, eval\u00faa.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el profesor , el proyecto tambi\u00e9n gener\u00f3 mayor inter\u00e9s en otros estudiantes, que comenzaron a considerar este tipo de iniciativas como una posibilidad concreta. La experiencia reforz\u00f3 la idea de que es posible desarrollar soluciones competitivas desde el \u00e1mbito escolar, siempre que exista acompa\u00f1amiento y una metodolog\u00eda clara.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos chicos vieron de primera mano las realidades y las problem\u00e1ticas de otros lugares, que quiz\u00e1s ellos no estaban acostumbrados. Eso les permiti\u00f3 abrir la cabeza a un mont\u00f3n de situaciones que suceden a su alrededor”, se\u00f1ala el profesor. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de eso, la experiencia represent\u00f3 un desaf\u00edo formativo importante, ya que fueron incentivados a trabajar con mayor rigurosidad, compromiso y organizaci\u00f3n, entendiendo sus producciones como si se tratara de un entorno profesional real.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n \u00a1Explicando! <\/h5>\n

En Argentina, la <\/span>Ley 25.989<\/span><\/a> permite la donaci\u00f3n de alimentos perecederos y no perecederos siempre que est\u00e9n en buen estado y cumplan con las normas de inocuidad del C\u00f3digo Alimentario Argentino.<\/span><\/p>\n

Pueden donar tanto personas como empresas. Los alimentos deben distribuirse r\u00e1pidamente para evitar su vencimiento o descomposici\u00f3n, y las organizaciones receptoras no pueden comercializarlos ni darles otro destino que la asistencia alimentaria.<\/span><\/p>\n

En los casos de las empresas, deben llevar un sistema de control que especifique fecha y descripci\u00f3n de los alimentos donados, donatario al que fueren entregados los productos y la firma de la autoridad receptora, fecha y sello de la instituci\u00f3n de que se trate.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, desde una reforma de 2018, Argentina ofrece protecci\u00f3n legal a los donantes frente a posibles responsabilidades civiles, siempre que act\u00faen de buena fe y donen a entidades habilitadas.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los j\u00f3venes utilizaron conocimientos en tecnolog\u00eda para conectar restaurantes y consumidores, evitando que la comida termine en la basura<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11915,"template":"","tags":[],"eixo_tematico":[206,167],"area_stem":[211,170],"ano_projeto":[2485],"posicao_projeto":[229],"pais_projeto":[150],"area_conhecimento":[172,252],"class_list":["post-11921","pratica","type-pratica","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","eixo_tematico-meio-ambiente-es","eixo_tematico-sociedade-justa-es","area_stem-ciencias-es","area_stem-tecnologia-es","ano_projeto-2485","posicao_projeto-finalista-es","pais_projeto-argentina-es","area_conhecimento-ciencias-sociais-ou-sociologia-es","area_conhecimento-educacao-ambiental-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nApp estudiantil para rescatar excedentes de comida<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Inspira tus clases con una app estudiantil para rescatar excedentes de comida, creada con tecnolog\u00eda, pruebas 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