{"id":12536,"date":"2026-08-28T13:52:36","date_gmt":"2026-08-28T16:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/solvefortomorrowlatam.com\/pratica\/de-um-problema-local-a-uma-solucao-estudantes-criam-bebida-contra-anemia\/"},"modified":"2026-08-28T13:58:34","modified_gmt":"2026-08-28T16:58:34","slug":"de-um-problema-local-a-uma-solucao-estudantes-criam-bebida-contra-anemia","status":"publish","type":"pratica","link":"https:\/\/solvefortomorrowlatam.com\/es\/practica\/de-um-problema-local-a-uma-solucao-estudantes-criam-bebida-contra-anemia\/","title":{"rendered":"De un problema local a una soluci\u00f3n: estudiantes crean bebida contra la anemia"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfSab\u00edas que, en las Am\u00e9ricas, el 16 % de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os y el 19 % de las mujeres embarazadas padecen anemia (datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud<\/a>)? Esta afecci\u00f3n, causada por diversos factores, como la mala alimentaci\u00f3n<\/a>, es a\u00fan m\u00e1s com\u00fan en lugares como Per\u00fa, donde uno de cada dos ni\u00f1os<\/a> tiene esta condici\u00f3n. Cuando se les diagnostica, los pacientes generalmente deben hacer cambios en su alimentaci\u00f3n y tomar suplementos. Pero \u00bfy si este tratamiento pudiera tener mejor sabor y convertirse en algo placentero?<\/p>\n\n\n\n

Esa es la idea por detr\u00e1s de \u201cHemosfere”, el proyecto ganador de Solve for Tomorrow en Per\u00fa, en 2025. Cuatro estudiantes de 15 y 16 a\u00f1os, que cursaban los dos \u00faltimos a\u00f1os de la escolarizaci\u00f3n obligatoria (cuarto y quinto a\u00f1os de secundaria), desarrollaron una bebida funcional con sabor a maracuy\u00e1, que contiene calcio y hierro, entre otros nutrientes. <\/p>\n\n\n\n

La profesora mediadora<\/a>, Jhosselyne de la Cruz, es docente de Gesti\u00f3n Empresarial, una ense\u00f1anza profesional, una capacitaci\u00f3n que dicta la escuela con la finalidad de que los estudiantes obtengan el diploma del Bachillerato Internacional. \u201cMira c\u00f3mo se empez\u00f3 el proyecto: los estudiantes en los Colegios de Alto Rendimiento [COAR] son admitidos mediante un examen. En las entrevistas, percibimos distintos casos de desnutrici\u00f3n y enfermedades como la anemia, algunos por la dificultad econ\u00f3mica\u201d, explica la docente.<\/p>\n\n\n\n

\n

Los estudiantes ya hab\u00edan vivido esa problem\u00e1tica de alg\u00fan modo, sea por un primo, un amigo o hermano, y decidieron crear una soluci\u00f3n que las personas que conocen pudieran aprovechar, recalca la profesora de la Cruz.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

As\u00ed, idealizaron una bebida para acompa\u00f1ar el almuerzo o la cena de las familias, a fin de reemplazar las galletas antian\u00e9micas a las que est\u00e1n acostumbrados.\u00a0 \u201cHemos ideado que fuera un producto con practicidad tambi\u00e9n, algo que los pap\u00e1s puedan enviar en las loncheras a sus hijos”, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n \u00a1Momento Eureka! <\/h5>\n

El primer paso fue hacer el l\u00edquido tal cual se hace un refresco de frutas, endulzado con az\u00facar integral o edulcorante natural, como <\/span>stevia. <\/span><\/i>Pero \u00bfc\u00f3mo lograr que los nutrientes que ya est\u00e1n presentes en las frutas se asimilen mejor? Ah\u00ed fue donde entr\u00f3 en juego el gran punto fuerte del proyecto: la maestra record\u00f3 que el a\u00f1o anterior ya hab\u00eda trabajado con miniesferificaciones, una t\u00e9cnica muy utilizada en la gastronom\u00eda para encapsular l\u00edquidos o s\u00f3lidos en esferas que estallan en la boca. Ello genera una experiencia sensorial donde los componentes puedan disolverse\u00a0 de forma agradable. Se utiliz\u00f3 esa t\u00e9cnica para agregar m\u00e1s hierro y calcio. \u201cCuando muerdes, sientes eso como gelatina, o sea, no sientas el sabor a hierro, ni el olor, ni la textura, pero s\u00ed los sabores agregados de frutas ricas en vitamina C: naranja, maracuy\u00e1, lim\u00f3n”, explica la educadora.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n

Los retos de crear un producto seguro y sabroso para los estudiantes<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan la docente, ese fue un aprendizaje importante para los estudiantes, pues  aprendieron la importancia de crear un prototipo centrado en la experiencia del usuario. Los pacientes con anemia que conoc\u00edan se quejaban del sabor, por lo que este deb\u00eda ser un punto central del proyecto. \u201cTesteamos varias veces y perfeccionamos el prototipo hasta que tuviera una buena respuesta del p\u00fablico potencial\u201d, informa la profesora. Para lograr esta formulaci\u00f3n, el proyecto tambi\u00e9n cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de docentes de biolog\u00eda y qu\u00edmica, adem\u00e1s del acceso al laboratorio del colegio. Los estudiantes tambi\u00e9n prestaron especial atenci\u00f3n a la seguridad de los ingredientes y del proceso de encapsulamiento, buscando utilizar componentes naturales seguros para el consumo, a partir de la t\u00e9cnica de miniesferificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, uno de los mayores retos a\u00fan es obtener las autorizaciones y licencias requeridas para la  fabricaci\u00f3n del producto. \u201cFuimos a las distintas instituciones como la Direcci\u00f3n General de Salud Ambiental (DIGESA) para solicitar las informaciones y cumplimos con todos los requisitos que solicitaron. Los estudiantes necesitaron utilizar guantes, bata, toca, etc”, cuenta de la Cruz. La docente se\u00f1ala que el equipo ya cumpli\u00f3 con los requisitos exigidos por las autoridades, y que las autorizaciones a\u00fan no han sido emitidas \u00fanicamente porque falta  realizar los pagos correspondientes para completar el proceso.<\/p>\n\n\n\n

De conformidad con las normas estandarizadas de seguridad y salud, la etapa de testeo  incluy\u00f3 pruebas con 15 estudiantes de una escuela p\u00fablica para observar los posibles efectos del producto. Con el apoyo de nutricionistas, los j\u00f3venes tambi\u00e9n recibieron un plan de alimentaci\u00f3n que acompa\u00f1\u00f3 el consumo del producto durante 15 d\u00edas. \u201cVimos grandes resultados en los ex\u00e1menes de este grupo\u201d, afirma. La propuesta, explica la docente, es que la bebida funcione como un complemento de la alimentaci\u00f3n y no como una soluci\u00f3n por s\u00ed sola para la anemia.<\/p>\n\n\n\n

Aprender a trabajar en equipo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los desaf\u00edos cient\u00edficos y t\u00e9cnicos, el proyecto exigi\u00f3 que los estudiantes desarrollaran habilidades de trabajo colaborativo. La docente cuenta que conciliar diferentes opiniones fue uno de los principales retos del grupo. \u201cCuando presentas un proyecto solo, lo haces como quieres, de la manera que consideras mejor. Pero presentar un trabajo entre cuatro o cinco personas es un poco complicado, porque cada uno piensa diferente\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n para el pitch <\/em>tambi\u00e9n requiri\u00f3 una gran dedicaci\u00f3n. Durante el viaje a Lima, capital de Per\u00fa, para la final de Solve for Tomorrow, <\/em>los estudiantes permanecieron concentrados en el proyecto. Por las noches, despu\u00e9s de las actividades programadas, regresaban a la habitaci\u00f3n para repasar la presentaci\u00f3n, estudiar y continuar trabajando en el producto.<\/p>\n\n\n\n

El esfuerzo tuvo como recompensa el primer lugar. La docente acompa\u00f1\u00f3 de cerca el proceso y asegura haber sido testigo de la dedicaci\u00f3n de los estudiantes, desde los estudios y ensayos hasta la b\u00fasqueda de soluciones para las diferencias que surgieron durante el trabajo en equipo.<\/p>\n\n\n\n

Los estudiantes estaban nerviosos por la presentaci\u00f3n en p\u00fablico. Pero, antes de la final, tuvieron la oportunidad de participar en un concurso nacional que facilit\u00f3 el proceso. \u201cEn Solve for Tomorrow <\/em>fueron m\u00e1s calmados. Yo les dije: no teatralicen tanto, transmitan de forma segura y natural lo que ya saben”, aconsej\u00f3 la maestra.<\/p>\n\n\n\n

Cuando anunciaron el resultado, la sorpresa fue tan grande que los estudiantes ni siquiera se hab\u00edan dirigido inicialmente a la ceremonia de premiaci\u00f3n. \u201cEllos no lo pod\u00edan creer\u201d, recuerda. Despu\u00e9s de la victoria, el objetivo del equipo es convertir la bebida en un producto disponible en el mercado peruano y, en el futuro, tambi\u00e9n en otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Obt\u00e9n m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proyecto en el video a continuaci\u00f3n:<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n